Postup přípravy je v podstatě podobný, jako když se chystáte na české karbanátky. Rozdíl je jen v tom, že orientální a blízkovýchodní kuchyně používá kromě soli a pepře ještě hodně voňavého nebo pikantního koření a čerstvé bylinky. Nebojte se obojího přidat větší množství. Pak už maso jen vytvarujte do válečků, napíchněte na kovové nebo dřevěné grilovací jehly a místo nezdravého smažení ve vysoké vrstvě oleje šup s ním na gril nebo do trouby.

Šiš kebab se dá pohodlně jíst i rukama, takže vám skvěle poslouží jako občerstvení na zahradní párty, nebo při sledování televize. Děti bude nejvíc bavit okusovat maso přímo z tyčky za pochodu. Pokud však chcete být za slušňáky, klidně maso servírujte na talíř. K aromatickému mletému kebabu se skvěle hodí salát Tabouleh, podávat ho můžete i v libanonském nebo pita chlebu, či netradičně s polentovými hranolkami. Pokud máte dost času na přípravu, klidně ho doplňte o cizrnový hummus nebo orientální dip z pečených lilků zvaný Baba Ganoush.

Vytisknout

Grilovaný shish kebab (šiš kebab) z mletého masa

Ingredience

PT10M Příprava: 10 minut
PT20M Aktivní čas: 20 minut
6 porcí

• 500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího masa)
• 2 plátky toustového chleba
• 3 - 4 lžíce mléka
• 1 vejce
• 1 červená cibule
• 2 hrsti zelené petržele
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého badyánu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička směsi koření na mletá masa (nemusí být)
• sůl a pepř

Postup

KROK 1:

V mixéru rozmixujte mléko, vejce a toustový chléb na hladkou kaši a nechte chvíli stát.

KROK 2:

Mezitím si do mísy dejte mleté maso, přilijte směs z mixéru, přidejte na drobno nakrájenou červenou cibuli, nasekanou petrželku, prolisovaný česnek a veškeré koření.

KROK 3:

Vše rukama dobře promíchejte a prohněťte, aby se ingredience řádně propojily. Ze směsi tvarujte malé válečky a napichujte je na grilovací jehly a vždy lehce přimáčknětě.

KROK 4:

Grilujte v rozpáleném grilu asi 10 minut z každé strany. Pečené šiš kebaby servírujte.

KOMENTÁŘE