Základní recept na bramborové gnocchi

Vegetariánský recept

Základní recept na bramborové gnocchi

datum vydání: 12. 2. 2020 | autor: FreshBites.

Domácí gnocchi jsou vynikající a rychlé jídlo. Připravují se z bramborového těsta, které můžete využít i na přípravu bramborových šišek a knedlíků, ať už plněných na sladko, nebo přílohových k masu. Jsou základem domácí kuchyně a až je ochutnáte, kupované už na vašem stole místo nenajdou.

Na přípravě domácího bramborového těsta není nic složitého. Pokud jste ale v kuchyni začátečníci, mohl by se vám hodit podrobnější návod Jak na domácí bramborové noky, ve kterém se dozvíte spoustu tipů a rad, jak to zvládnout hned napoprvé!

A až to zvládnete, dejte si je třeba s bylinkami a parmazánem (vegetarian), opečené s pestem (vegan) nebo s kuřetem a rajčatovou omáčkou (masové).

V časové tísni je stačí prohřát s domácím sugem a postrouhat dobrým sýrem!

Vytisknout

Základní recept na bramborové gnocchi

Ingredience

4 porce

1 kg brambor
300 g polohrubé mouky
3 vejce
špetka soli
mouka na podsypávání

Postup

KROK 1:

Brambory uvařte i se slupkou doměkka v osolené vodě a nechte vychladnout (klidně do druhého dne)

KROK 2:

Prolisujte je mačkadlem či lisem na brambory, nastrouhejte najemno na struhadle nebo rozmačkejte vidličkou na kaši.

KROK 3:

Rozmačkané brambory dejte do mísy nebo na pomoučněný pracovní vál, uprostřed utvořte důlek a rozklepněte do něj vejce. Postupně po částech přidávejte mouku a vypracujte křehké nelepivé těsto.

KROK 4:

Těsto rozdělte na menší díly, z každého dílu vyválejte váleček o průměru cca 1 cm a nožem z něj nakrájejte jednotlivé gnocchi. Pokud chcete, vtiskněte jim vidličkou typickou proužkovanou texturu.

KROK 5:

Gnocci vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch (cca 1 - 2 minuty). Poté vyjměte a nechte okapat, případně šokově zchlaďte v ledové vodě.

KOMENTÁŘE

Komentáře

Zatím tu nejsou žádné komentáře, buďte první.

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Související recepty

Křupavé bramborové gnocchi se šalvějí, estragonem a parmazánem

Minimalistický recept na noky s nádhernou vůní opečené šalvěje vás překvapí! Dokud neochutnáte, neuvěříte, že se dá z obyčejných brambor a bylinek vyčarovat něco tak lahodného. Pokud si gnocchi koupíte, stačí vám na přípravu jídla přibližně 10 minut, ale z domácích je to mnohem lepší! Pusťte se do nich! Tenhle recept je totiž tak neuvěřitelná rychlovka, že vám na to zbyde dost času.

více >

Bramborové gnocchi s kuřetem a rajčatovou omáčkou

Voňavá omáčka ze zralých rajčat plná čerstvých bylinek, dobré kuřecí maso a v ideálním případě i domácí bramborové noky. To přivábí do kuchyně každého! Vyzkoušejte tenhle rychlý recept, při kterém ušpiníte jen jednu pánev a jedno prkénko. Nevyžaduje žádné velké kuchařské nadání ani vybavení. A užít si ho můžete k obědu i k večeři.

více >

Veganské gnocchi s medvědím pestem a kešu krémem

Skvělé veganské bramborové gnocchi bez vajec, uvařené do měkka, zlehka orestované v pánvi na troše oleje, aby měly na povrchu křupavou kůrčičku, obalené ve voňavém, lehce pikantním pestu z medvědího česneku a na závěr zjemněné kešu krémem místo smetany. Jednoduchá, rychlá a snadná večeře na všední den, na které si rozhodně pochutnáte.

více >

Jak udělat rajčatové sugo

Sugo je základní rajčatová omáčka, která má v kuchyni velké možnosti využití. Vychutnáte si jí na pizze, těstovinách i nocích, můžete s ní zapékat lasagně a hodí se jako základ omáček či polévek. Navíc si ho můžete udělat do zásoby a zavařit. Na sklonku léta tak zpracujete velkou úrodu rajských jablíček a v zimě jako když ho ve spíži najdete. Těstoviny s rajčatovou omáčkou k večeři pak budou opravdu rychlovka! Jdeme na to?

více >

Jak na domácí bramborové noky?

Noky (v italštině gnocchi) jsou malé “knedlíčky” z těsta, které se podávají jako příloha nebo jako samostatné hlavní jídlo. Vaří se ve slané vodě a mají nejrůznější tvary a designy. Nejčastěji vypadají jako malá šištička, bochánek nebo kulička. Nejznámější gnocchi se dělají z bramborového těsta, ale připravit se dají asi na tisíc dalších způsobů.

více >