U nás doma jíme celoročně hodně zeleniny. Dávno jsme se naučili, že každý druh se dá skvěle využít na mnoho způsobů a tak přes léto spořádáme nepřeberné množství nejrůznějších salátů a syrových zeleninových příloh. Ale v zimě nám to prostě nestačí. Čerstvých salátových listů a svěží křupavé zeleniny plné sladkosti z letního slunce je na trhu málo, a tak se snažíme víc využívat ty zimní a podzimní druhy, jako je dýně, kořenová zelenina, zelí, kapusta, brambory, česnek a cibule. A protože po dlouhé procházce s naším praštěným ohařem nemáme na studené jídlo většinou ani pomyšlení, hutné, syté a krémové zeleninové polévky to jistí. Dá se jich připravit tolik druhů, že se jich za celou zimu nepřejíme. Tahle je jedna z nich.

Možná budete překvapeni, jak je červená řepa sladká a jakou skvělou zemitou chuť dokáže polévce dát. Zvlášť pokud znáte řepu jenom nakládanou na kyselo. Červená řepa je výtečná a na podzim a v zimě může skvěle doplnit váš jídelníček. Je zdravá, univerzální a svoji špatnou pověst a malou oblibu si určitě nezaslouží. Pokud řepu v kuchyni nevyužíváte, povinně si nejdřív přečtěte povídání o tom, jak touhle „sexy kráskou“ obarvit dny podzimu na červeno . A pak se hned pusťte do vaření polévky. Má hned dva plusy. Kdyby vám totiž řepná červeň na zahnání zimní deprese nestačila, spolehlivě to zvládne dýňově žlutá!

Vytisknout

Polévka z červené řepy a dýně se smaženou cizrnou

Ingredience

PT10M Příprava: 10 minut
PT45M Aktivní čas: 45 minut
4 porce

Na polévku

• trochu oleje
• 2 malé červené řepy
• 1 cibule
• 3 - 5 stroužků česneku
• sůl
• pepř
• čerstvý nebo sušený tymián
• čerstvý nebo sušený koriandr (nemusí být)
• 1/2 dýně hokaido
• 2 litry zeleninového vývaru

Na odzobu

• smažená kořeněná cizrna (připravíte podle tohoto receptu)
• snítka koriandru nebo petrželky

Přísady navíc

• zakysaná smetana (nemusí být)
• kozí sýr (nemusí být)
• slunečnicová či dýňová semínka (nemusí být)

Postup

KROK 1:

Oloupejte červenou řepu a nakrájejte ji na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo, česnek oloupejte a stroužky nahrubo nasekejte.

KROK 2:

Pekáč vymažte olejem, vsypte kostičky řepy, cibuli a česnek, posypte vše tymiánem, koriandrem, solí a pepřem a dejte do předehřáté trouby péct asi na 15 - 20 minut na 180°C.

KROK 3:

Mezitím nakrájejte dýni na kostičky (hokaido nemusíte loupat).

KROK 4:

Když je řepa s cibulí částečně opečená, přisypte do pekáčku dýní a nechte v troubě dalších 15 minut, než se všechno krásně propeče do měkka. Opečenou zeleninu přesypte z pekáčku do hrnce

KROK 5:

Zeleninu zalijte vývarem a nechte ještě chvíli společně povařit. Poté rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud je polévka příliš hustá, nařeďte ji vodou na požadovanou konzistenci. Dochuťte solí a pepřem.

KROK 6:

Polévku podávejte se zakysanou smetanou, případně s kuličkami opečené cizrny, ozdobenou petrželkou nebo koriandrem. Můžete ji také posypat slunečnicovými a/nebo dýňovými semínky. Zdobit ji můžete i strouhaným sýrem (například kozím). Zkrátka si ji dolaďte podle chuti a teplou servírujte.

KOMENTÁŘE